Яблочный Спас: советы по выбору полезных яблок

В преддверии Яблочного Спаса региональное управление Роспотребнадзора опубликовало рекомендации для жителей Рязанской области. Специалисты объяснили, на что обращать внимание при покупке фруктов и как правильно их сберечь.

При выборе яблок важно оценивать их внешний вид: плоды должны быть твердыми, без повреждений, пятен и морщин. Предпочтение стоит отдавать сезонным сортам, так как они содержат больше витаминов. Если продукт продается в упаковке, необходимо изучить данные о производителе, стране происхождения, дате сбора и сроке годности.

Яблоки подразделяются на летние, осенние и зимние разновидности. Летние сорта, такие как белый налив и мельба, рекомендуется употреблять сразу после сбора. Осенние, включая антоновку и апорт, поспевают в конце августа – сентябре и могут лежать до двух месяцев. Зимние сорта (голден, лобо, синап северный) собирают в конце сентября – начале октября, и при должных условиях они сохраняются максимально долго.

Польза яблок обусловлена содержанием пектина, витаминов и антиоксидантов, которые улучшают метаболизм и поддерживают сердечно-сосудистую систему. Однако из-за грубой клетчатки фрукт не рекомендуется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а кислые сорта противопоказаны при гастрите и язве. Тем, кто следит за уровнем сахара в крови, лучше выбирать зеленые яблоки, поскольку в красных и желтых содержится больше сахара.

Сотрудники Роспотребнадзора подчеркнули опасность подгнивших плодов: в них образуется токсин патулин, который негативно влияет на иммунитет. Перед употреблением яблоки необходимо тщательно мыть горячей водой, чтобы удалить воск, используемый при транспортировке.

Сроки хранения различаются в зависимости от сорта. Летние яблоки остаются свежими до четырех недель, тогда как осенние и зимние – от семи месяцев до года. Оптимальная температура для летних сортов – не ниже 0°C, зимние переносят до –3°C, но начинают портиться при +5°C. Держать яблоки нужно отдельно от других фруктов и овощей, поскольку выделяемый ими этилен ускоряет созревание и порчу соседей по хранению.